Мы разрешаем использовать наши материалы при условии активной гиперссылки на сайтBES.media.

Запрещена перепечатка агитационных материалов.

Новости

Блюда из яблок и мастер-класс от шеф-повара из Франции. Итоги Almaty Food Fest 2024

26.08.2024
В Алматы прошёл международный гастрономический фестиваль Фото Никиты Мельниченко
В Алматы прошёл международный гастрономический фестиваль

В рамках фестиваля состоялся конкурс среди поваров и панельная дискуссия о проблемах в ресторанной отрасли. 

Что произошло

В Алматы завершился третий международный фестиваль Almaty Food Fest 2024. Он стал знаковым гастрономическим событием для страны, организованным управлением туризма Алматы. Впервые в рамках этого праздника прошёл кулинарный конкурс среди поваров восьми стран-участниц ШОС. Главная цель фестиваля – продвижение туристического потенциала города.

Фестивальное меню в ресторанах 

Этот год стал особенным для Almaty Food Fest благодаря множеству нововведений, которые не оставили равнодушными участников и гостей этого масштабного события. К одним из них относится фестивальное меню в ресторанах города, включая: Beefeater, ЦЕХ, Grand Zina, Nuala и др.

В рамках фестивального меню повара готовили блюда из яблокФото Никиты Мельниченко
В рамках фестивального меню повара готовили блюда из яблок

Обязательным условием специального меню стало использование в блюдах ключевого ингредиента, символа Алматы – яблока. Рестораторы и кулинары подошли к задаче со всей скрупулезностью, удивив публику многообразием предложений – паштетом из гуся с мочеными яблоками, камамбером с яблочным соусом, сорбетом из яблок и, конечно, яблочными десертами.

Панельная дискуссия

В рамках Almaty Food Fest 2024 также состоялась панельная дискуссия. Среди участников обсуждения были представители престижной французской кулинарной школы Ecole Lenôtre, шеф-повара, менеджеры и руководители ресторанного бизнеса, представители СМИ и блогосферы, а также преподаватели и студенты кулинарных колледжей и вузов по специальностям "Ресторанное дело" и "Гостиничный бизнес".

Участники пришли к мнению, что улучшение качества образования, внедрение разнообразия обучающих программ и курсов повышения квалификации для поваров и кулинаров, а также использование локальных продуктов и ингредиентов могут стать ключами к успешному развитию всей кулинарной индустрии.

Шеф-повар – обладатель звезды Michelin

Кроме того, одним из самых ожидаемых событий фестиваля стало участие специально приглашённого французского шеф-повара, обладателя звезды Michelin, г-на Жерома Кустияса. Его мастер-классы, участие в панельных дискуссиях, готовность и желание поделиться своим богатым опытом вдохновили профессионалов и любителей кулинарного искусства на новые открытия. К слову, Жером Кустияс также вошёл в состав членов жюри международного конкурса поваров стран-участниц ШОС. 

Кулинарный конкурс

Впервые в рамках Almaty Food Fest 2024 состоялся кулинарный конкурс, объединивший поваров из восьми стран-участниц ШОС, включая: Иран, Казахстан, Китай, Кыргызстан, Россию, Таджикистан, Узбекистан и Беларусь.

В Алматы прошёл международный гастрономический фестиваль Фото Никиты Мельниченко
В конкурсе приняли участие повара стран-участниц ШОС

"Казахстан и Китай имеют многовековые отношения. Ещё со времён Великого Шёлкового пути между нашими странами проходил культурный и экономический обмен. Для нас большая честь – принять участие в международном гастрономическом фестивале. Мы рады представлять наши национальные блюда и знакомить с ними гостей мероприятия", – отметила генеральный консул КНР в Алматы Цзян Вэй. 

Конкурсную программу оценивало авторитетное жюри:

  • Жером Кустияс – обладатель звезды Michelin, шеф-повар-консультант, Франция;
  • Артём Канцев – бренд-шеф ресторана Qazaq Gourmet, гид в мире казахской кухни, Казахстан;
  • Миа Куправа – президент Gault&Millau Georgia, международный гастрономический эксперт, Грузия;
  • Галия Токсеитова – руководитель управления туризма Алматы;
  • Серик Акишев – журналист, ведущий.

"Участие в конкурсе поваров стало для нас большим вызовом, но в то же время бесценным опытом. Это уникальная возможность проявить себя и обменяться знаниями с лучшими профессионалами из разных стран. Надеемся, что в следующем году мы снова сможем принять участие в этом престижном состязании, удивив публику своими кулинарными навыками и нестандартными подходами к приготовлению блюд", – поделился впечатлениями участник конкурса, бренд-шеф ресторана "Цех" Санжар Нурмуканов.

Победительница конкурса пройдёт стажировку во ФранцииФото Никиты Мельниченко
Победительница конкурса пройдёт стажировку во Франции

Победительницей конкурса стала Фатима Ализаде. Шеф-повар из Ирана получила уникальную возможность пройти стажировку в ресторане со звездой Michelin во Франции. Второго места удостоилась Назира Алиматова из Узбекистана, а третье место получил Антон Крупенин, шеф-повар из России. Кроме того, призёры кулинарных соревнований получили памятные презенты и кубки.

Алматы на международной гастрономической арене

Almaty Food Fest 2024 традиционно включал в себя широкую программу мероприятий:

  • национальные кухни мира (более 50 ресторанов); 
  • фермерские и handmade-киоски (более 30 участников);
  • гастрономические конкурсы;
  • розыгрыши;
  • мастер-классы;
  • кулинарные шоу;
  • музыкальные выступления.

Almaty Food Fest 2024 стал не только праздником кулинарного искусства и мастерства, но и важным шагом на пути к признанию Алматы на международной гастрономической арене, а также курсом на привлечение в город таких престижных рейтингов, как Michelin и The World’s 50 Best Restaurants & Bars.

BES.media выступил информационным партнёром фестиваля Almaty Food Fest 2024

–––