Китай инициирует перепись блюд стран Шёлкового пути
Что произошло
Всемирная ассоциация китайской кухни начнёт перепись гастрономического наследия Шёлкового пути, сообщает агентство "Синьхуа".
Детали
В городе Цюаньчжоу (Восточный Китай) под эгидой Всемирной ассоциации китайской кухни (ВАКК) и при поддержке местной культурно-туристической корпорации прошла третья конференция по развитию гастрономических традиций регионов вдоль Шёлкового пути. По её итогам была представлена инициатива, направленная на сохранение, развитие и популяризацию блюд, характерных для стран, входящих в этот исторический маршрут.
Согласно документу, планируется провести масштабную перепись традиционных рецептов, кулинарных техник, застольных обычаев и предметов кухонной утвари, характерных для культур Шёлкового пути. После сбора и оцифровки информация будет внесена в открытый цифровой реестр, доступный для широкой аудитории.
Что ещё
Также инициатива предусматривает включение знаний о гастрономическом наследии регионов Шёлкового пути в учебные программы начальных и средних школ, а также профессиональных колледжей.
Кроме того, планируется создание высококачественных документальных фильмов и видеороликов, разработка гастрономических карт в формате мобильных приложений, а также активное продвижение через социальные сети и фуд-блогеров. Всё это будет способствовать популяризации блюд и кулинарных традиций под единым брендом – "кухня Шёлкового пути".
Контекст
Страны Шёлкового пути – это государства, расположенные вдоль исторических торговых маршрутов. Под странами Шёлкового пути обычно понимаются государства, через которые проходили исторические торговые маршруты между Китаем и Европой. Среди них – Китай, Казахстан, Узбекистан, Кыргызстан, Иран, Турция и другие страны Центральной Азии, Ближнего Востока и Восточной Европы.
Справка
Всемирная ассоциация китайской кухни, штаб-квартира которой находится в Пекине, была создана в 1991 году с санкции китайского правительства и на настоящий момент включила членов из более чем 50 стран и регионов мира.
