В турецких отелях могут отменить шведские столы и готовить завтраки туристам по заказу из меню

Что произошло

Власти Турции проводят исследование, которое позволит предотвратить излишнее накопление пищевых отходов в стране. Одним из выходов в этой ситуации они видят отказ от шведского стола – açık büfe – в пользу индивидуального заказа туристов – à la carte, когда еду готовят по меню, а не предлагают клиентам одновременно несколько видов еды и напитков, сообщил телеканал NTV.

Детали

В интервью телеканалу NTV Рамазан Бингёль, президент Ассоциации ресторанов и туризма (TÜRES), сообщил, что 50% смешанных завтраков в ресторанах пропадают зря.

В Турции ежегодно выбрасывают 23 миллиона тонн продуктов. 

Согласно отчёту Турецкого фонда по предотвращению отходов, треть фруктов и овощей выбрасывается, не попав на стол клиентов отелей, кафе и ресторанов. Из-за этого рестораторы и отели несут большие потери.

Что ещё

Страна должна прийти к разумному потреблению продуктов питания, считают в президентском совете по сельскому хозяйству и продовольственной политике.

В совете пришли к выводу, что сократить пищевые отходы возможно, если ввести в отелях и точках общепита раздельный выбор блюд в меню вместо традиционного в Турции шведского стола.

Сейчас совет занят подготовкой отчёта по сокращению пищевых отходов в стране, чтобы представить его президенту Реджепу Тайипу Эрдогану.