Белый налёт не опасен: минсельхоз проверил шоколад "Казахстан" после жалоб
Что произошло
Минсельхоз провёл контрольную закупку шоколада "Казахстан" фабрики "Рахат" после жалоб покупателей в социальных сетях. Экспертиза не выявила отклонений от требований ГОСТа, сообщил вице-министр сельского хозяйства Азат Султанов.
Что показала проверка
По словам Султанова, образцы передали на лабораторную экспертизу. Проверка не обнаружила нарушений по содержанию жиров, сахара и технологии производства.
"Мы произвели контрольную закупку шоколада "Казахстан" компании "Рахат" и отдали его на экспертизу. Никаких отклонений от ГОСТа не выявлено: ни по жирам, ни по содержанию сахара. Технология соблюдается", – сказал вице-министр.
Почему на шоколаде появляется белый налёт
Султанов объяснил, что белый налёт на поверхности шоколада называют "сединой". Он может появиться из-за перепада температуры или повышенной влажности.
"Шоколад нельзя хранить в холодильнике. Комфортная температура хранения – от 18 до 21 градуса. Когда мы кладём его в холодильник, а затем вытаскиваем, происходит выделение жиров из какао-бобов и появляется белый налёт", – объяснил Султанов.
Ещё одной возможной причиной он назвал кристаллизацию сахара при высокой влажности. По словам вице-министра, такой налёт допускается ГОСТом и не влияет на вкусовые качества продукта.
Нашли ли нарушения на фабриках
Султанов отметил, что нарушений при производстве шоколада на казахстанских предприятиях сейчас не выявлено. Он также отметил, что продукция фабрик "Рахат" и "Баян Сулу" востребована за рубежом. В Костанайской области "Баян Сулу" планирует расширить производственные мощности и увеличить ассортимент кондитерских изделий.
На что жаловались покупатели
Ранее пользователи соцсетей сообщали, что вкус шоколада Kazakhstan изменился. По их словам, он стал более горьким и менее мягким, а у некоторых плиток появилась кислинка. Одновременно выросла и цена: одна плитка может стоить около 1000 тенге, килограмм конфет – от пяти тысяч тенге. Некоторые пользователи предположили, что изменения могут быть связаны со сменой поставщиков или сырья. Официального подтверждения этим версиям нет.
