Странные образования в мясе: Baron.kz опубликовал результаты лабораторной проверки

Что произошло

Компания Baron.kz опубликовала в Threads результаты лабораторного исследования, после того как покупательница заявила, что обнаружила внутри куска мяса подозрительные образования.

Детали

В карусели предоставлены результаты проведенных лабораторных исследований мяса в аккредитованной, испытательной лаборатории. Образец был предоставлен 2 марта @choly_96.

"После осмотра уполномоченным представителем территориальной инспекции ветеринарного контроля и надзора и оформления соответствующих сопроводительных документов образец был помещен в термосумку, опломбирован и направлен в аккредитованную испытательную лабораторию для проведения исследований", – сообщили в Baron.kz.

Что показала лабораторная проверка

В компании уточнили, что к образцу было оформлено сопроводительное письмо с описанием, заверенное подписью и печатью инспекции, а также опубликовали расшифровку по нескольким ключевым показателям безопасности.

КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) – показатель общего количества бактерий в продукте. Он показывает свежесть мяса и соблюдение санитарных условий при производстве. Результат: показатель в норме. Продукт свежий, микробная нагрузка не выявлена.

БГПК (бактерии группы палочки кишечной, колиформные бактерии) – бактерии кишечной группы, которые могут свидетельствовать о гигиеническом загрязнении продукта. Результат: бактерии кишечной палочки в образце не обнаружены.

Патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллу) – бактерии, способные вызвать пищевые отравления. Результат: сальмонелла и другие опасные бактерии не выявлены.

Токсичные элементы:

• Свинец – может попадать в продукты из окружающей среды. Результат: содержание в 12 раз ниже допустимой нормы.
• Кадмий – токсичный металл, который иногда попадает в продукты из почвы. Результат: кадмий не обнаружен.

Радионуклиды:

• Цезий – один из основных радионуклидов, который может попадать в продукты после радиационного загрязнения. Результат: показатель в 37 раз ниже допустимой нормы.

Паразитологические показатели

Проверка на наличие цистицерков (финн) – паразитов, которые могут встречаться в мясе. Результат: паразиты не обнаружены.

выводы по результатам анализа

"По результатам комплексного исследования образец соответствует санитарным, микробиологическим нормам и установленным требованиям безопасности пищевой продукции", – отметили в компании.

Что было ранее

В феврале этого года пользователей Threads напугал пост с фотографиями, на которых был кусок говядины, купленной в Baron.kz. Казахстанка под ником choly_96 сообщила, что при разделке мяса обнаружила внутри куска множественные светлые образования и предположила, что это могут быть "паразиты либо гнойники". Публикация быстро разошлась в комментариях и вызвала активное обсуждение.

Позиция компании

Baron.kz опубликовал официальный ответ. В компании отметили, что говядина поступает с крупного мясокомбината Беларуси и соответствует стандартам Евразийского экономического союза.

В компании также объяснили, что, по предварительной оценке специалистов, обнаруженное образование может быть прижизненной реакцией организма животного – например, следствием вакцинации или механического ушиба. 

Дальнейшие действия

Baron.kz предложил провести независимую экспертизу и попросил покупательницу предоставить образец продукции и фискальный чек. Если она не сможет привезти образец лично, компания готова направить специалистов по адресу и самостоятельно забрать часть продукции с оформлением акта приёма-передачи.

После экспертизы компания пообещала принять решение о дальнейшем сотрудничестве с поставщиком.

О компании

ТОО "Baron Food" работает с 2013 года и присутствует на рынке почти 13 лет. Основной вид деятельности – производство готовых пищевых продуктов, а также хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. По информации комитета государственных доходов, налоговые отчисления компании заметно выросли за последние годы. После резкого снижения в 2020 году до 13,6 млн тенге выплаты увеличились до 229,5 млн тенге в 2021 году, 360,2 млн – в 2022 году и достигли максимума в 2025 году – 735,3 млн тенге.