В Казахстане разработали новый метод быстрого выявления сальмонеллы
Что произошло
Казахстанские учёные впервые разработали лабораторный прототип системы ускоренного выявления сальмонеллы с использованием технологии CRISPR/Cas. Новинка может стать основой для создания более доступных методов контроля безопасности продуктов питания. Об этом сообщили в Национальном аграрном научно-образовательном центре (NASEC).
Технология, удостоенная Нобелевской премии
Работу над проектом ведут учёные Казахского агротехнического исследовательского университета имени Сейфуллина, озадаченные повышением уровня безопасности пищевых продуктов.
Технология CRISPR/Cas представляет собой естественный механизм защиты бактерий от чужеродного генетического материала. Учёные стали использовать его для работы с ДНК. За разработку метода редактирования генома на основе CRISPR/Cas в 2020 году присуждена Нобелевская премия.
Доступная диагностика
Казахстанские учёные определили участки ДНК, характерные именно для сальмонеллы, и разработали метод их быстрого обнаружения с помощью CRISPR/Cas. Он позволяет проводить анализ быстрее и не требует такого сложного и дорогостоящего оборудования, как некоторые традиционные методы. В будущем это может сделать лабораторную диагностику более доступной.
Почему это важно
Сальмонелла – бактерия, вызывающая острую кишечную инфекцию. Она может стать причиной повышения температуры, диареи, болей в животе, тошноты и рвоты. Чаще всего заражение происходит через загрязненные продукты питания. Поэтому важно своевременно выявлять эту бактерию при проверке качества и безопасности продуктов.
В перспективе разработка может применяться в лабораторном контроле продуктов. Это расширит возможности выявления сальмонеллы и позволит лучше защищать казахстанцев от пищевых инфекций.
Что было ранее
Напомним, в октябре в детскую городскую клиническую инфекционную больницу Алматы госпитализировали 55 учащихся Республиканской физико-математической школы (РФМШ) с признаками острой кишечной инфекции. Проверка в школьной столовой выявила нарушения при хранении продуктов, отборе суточных проб готовых блюд и организации питания. Полиция Бостандыкского района Алматы зарегистрировала уголовное дело.